饮料可分为饮品和饮料浓浆。饮品是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量不超过0.5%的制品。饮料浓浆是指以食品原辅料或食品添加剂为基础，经加工制成的，按一定比例用水稀释或稀释后加入二氧化碳方可饮用的制品。
按照原材料可分为包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料（汽水）、特殊用途饮料、风味饮料、茶类饮料、咖啡类饮料、植物饮料、固体饮料、其他饮料等。
碳酸（含气）饮料是以食品原辅料或食品添加剂为基础，在一定条件下充入一定量二氧化碳其他的液体饮料，如果汁型碳酸饮料，果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料等，不包括由发酵自身产生二氧化碳气的饮料。
生产碳酸饮料的灌装生产线包含哪些设备？有水处理、调配罐、过滤器、冷却机、二氧化碳过滤器、二氧化碳混合机、风送、三合一灌装机、自动上盖机、瓶盖消毒冲洗隧道、灯检、自动温瓶机、吹干机、自动套标机、激光喷码机、热收缩膜包机。以上设备是碳酸饮料灌装生产线配置的设备，后段包装设备可根据厂家的具体需要做选择。
与饮用水设备生产线不同的有二氧化碳混合机，属于外冷式混合机，适用于各种碳酸饮料的混合加工，设备自动化程度高，配置精良，卫生条件符合国际标准。
