伊洛野老

人生开门七件事：柴米油盐酱醋茶。这个醋是被排行于倒数第二位的。但是，恁如果要探讨人类的“酸甜苦辣咸”五味杂陈的生活内涵时，酸是义无反顾的首当其冲的。既然酸了，也当然与醋就不无关系的了，我执着的认为。而我今天所唠叨的醋，也一定为柿子醋莫属了。

柿子应属于“木本粮食类作物者”。品种繁多，家族兴旺。表现在它的亲民、亲自然的秉性上。它能“随遇而安”，不挑不捡。单那个“旱柿子涝枣”的农谚，就足以奠定出它在“贫瘠薄地”内生存的“天然优势”!沟边地沿即可植可活，可茂盛繁荣，有无限的生命力。枝秆如铁，有浓墨重彩的沧桑感。病虫害较少，管理粗放。外爷家场地的堎沿上，就生长着一排已不知多少年轮的柿子树。小时候，那里曾经是与表兄弟们一块“摸树猴”的乐园。

柿子可以加工成柿瓣、柿皮、柿糊烂、也就是柿饼，这柿饼又有软硬之别。加工柿饼的同时，又可以衍生出柿霜来。在水果糖尚未问世之际，那挑一担霜糖，是可以南下湖广的。柿霜制的霜糖，天生一“尤物”。如果它现在还能够在的话，对于这几天人们忧患的小刀喉咙疼，遇到它将是俯首称臣，举手而降，手到“噙”来、迎刃而解，不在“化”下了。

自然啦，还有“柿糠”。柿糠由烘柿与细糠和成谅干备年谨用。是特殊时期民众裹腹而冀的希望。“殷鉴不远”，当然啦，也为“何不食肉糜”者辈所不齿。

柿叶茶可以降“三高”。选饱满健康的叶片洗净，入开水籴五秒钟，捞出淋净水，谅半干，撕成不规则片状，搓揉谅干，就成为“柿叶茶”了。日本人说的。彼时我们还不知道“富贵病”为“何方怪兽”。如今就有点“招架不住”得了。

母亲拥有无限的人生本领。家酿柿子醋，也就充分体现出了“高手在民间”。细想，给她老人家“传道、授业、解惑”者，一定是那位出生于东村贺氏门楣内的那位曾经的小脚少女的。这个曾经的小脚少女，最后又天经地义晋身为我的外婆的乡下妇女。

人说“嫁出去的闺女，泼出去的水”。但我的外婆外爷决不想让那“泼出去的水”自然干凅风化。他们总希望她能生机盎然，清灵灵、兰莹莹的。他们也就总是尽自己力所能，不停的再接济那个、带着三个小孩儿、每晚在摇曳的煤油灯光下，靠纺花卖线来维持一家人生计的女儿。而最能够坚持的就是每年秋尾送鲜柿子了。

外爷家的柿子～～“七月鲜”、“八月红”还有“冬青”等品种。当他老人家赶着那匹虎皮花纹的老牛，“车辚辚”地下滩下来时，母亲和我们都兴奋异常，欢快地卸车，搬运回家。但是，非常遗憾的是，我没有见到外爷到我们家正而八经的吃过一頓饭。他可能想到的只是“口内省、肚内減”也算是帮助女儿的了吧?!可怜天下父母心!!

在母亲的亲自指导参与下，三个小孩洗柿子，剜柿蒂，谅干净。再把瓷坛内外洗净擦干，还不忘用白酒在坛内燃烧一下杀菌。然后装柿子密封静候在时间的沉淀中酶化，发酵、自酿。

什么时候要炒麦麸内兑啦，什么时候可以开坛续小米汤水了。妈妈，这个外婆的学生，做的活是有板有眼、且一丝不苟。世界上怕就怕认真二字，母亲办事，就最讲认真!

当清澈透明的柿子、寖出来的琥珀色液体、溢出来柿子醋的酸味时，母亲会用小提子汲出来一点儿品嚐。只见她眉头微鄒又舒展开的同时宣布：孩子们，咱家自酿的柿子醋，成功了!庆祝在欢呼声中落下序幕。此后在漫长的家庭生活的菜蔬搅拌中，喝祘面条的汤汁中，都少不了醋的“靚影”。

炎黄子孙们的饮食口味，是被谁撕裂成为了“南甜北咸、东酸西辣”四个版块的，我不知道。但是也实不尽然，内大不同小异者，多矣!可就醋字而论，族类也谓多多。对于“徐闻”的、亦或者“闻水”的陈醋，无论晋、冀，我都吃不习惯。这也算是“一方水土养一方人”的例证吧。由伊洛川西向的柿子产区的柿子醋，我都“情有独钟”，也“从一而终”，那怕它只有一袋五角钱的身价，我也不离不弃，忠诚分丝一枚。

上世纪的六、七十年代，回郭镇的大街小巷内，不时会有两个、肩挑两只上盖高梁芯穿成的排子瓷罐的、姐弟游乡卖醋～柿子醋。姐姐穿身家常中式棉衣裤，旧但干净。小辫两只。她口吐的是：灌醋～柿子醋。声若银铃，面如桃花。有盛者，她放担、掀盖、提提、延醋而入瓶一气呵成。一毛五一斤。面带喜庆，和气生财。

在回郭镇无数条的街巷拐道中，我们家所在的那道拐，是一个独一无二的存在。独领风骚也就见怪不怪的了。它状如人类的一条“消化器官”。上段只供一人独行。約五十米下走到我的家门口，成了一个“胃状”，它就成为了一个“天然的饭场”。一日三餐，无论冬夏，人们都会端碗携菜，趁兴而至。虽然说雄性多于雌性。但同性“相持”也不常见。也从未有发生过“可牵涉到政治问题的事件”。那卖柿子醋的女孩，就成了这里的常“客”。

人们只不无遗憾的是，那么多年，那么多“运动”竟然没有将那段路扩展。

女孩的弟弟也卖醋，未见与姊同行过。装伴的有些“不随心如意”。他人未到即有“灌～～醋”二字仰天长啸而至，让闻者心颤。当是个小学三年级的学生啊。他喊出的是对于生活的无奈?还是对于命运的抗争!但命运又是什么东西呢?是周末的替姊“出征”，还是妈妈让他早点体验一下人生的磨难。所谓人小不怕吃苦，只惧老来返贫?!还是被妈妈“嚷”出来的不得已?。

这会是一个怎样的家庭啊?!母亲、姐姐、弟弟，生活。母亲含辛茹苦的自酿柿子醋，一个家庭，一个做坊。父亲呢?爷爷呢??哥哥呢???没有答案。生活的继续过。姐姐稚嫩的肩膀，挑起了一家的担子，替母分忧;弟弟不得已续之，给家庭生活寄予“希望”。每一次听到弟弟那一声“灌～～醋”的仰天长啸，都会让人“鼻酸”，酸出来柿子醋的味道。

生活是一团麻。我与他们比是幸运的，起码我也算唸完了小学。

直到现在已经白发苍苍的我，依然嗜醋。追究责任，当与我母亲的母亲的生活遗传基因有关，我也认了。

不是有人信誓旦旦的说。“醋”是人类饮食健康的“第五道菜”吗？我也信服、认同，毫无异议。做为社会生活中的人类，不顺心事儿常常会十有八九。那就容易使人动肝火。肝是刚脏，宜柔宜舒。柿子醋味酸，酸入肝，以柔克刚，泄肝火、稳情绪。食醋～柿子醋。对人身良益多多。母亲操劳一生的“风雨际遇”，和老而弥坚，当与“尚能食醋”，成为最好的生命、生活注脚。所以，我也固执的认为，醋，柿子醋，是一个好东西。真得，此时我可是已经有点“醋性大发”了。

亦名：镜嵩～赵中岳

壬寅岁腊月